茶資源高效加工與多功能利用技術(shù)
一、成果簡(jiǎn)介
針對(duì)當(dāng)前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的夏秋茶品質(zhì)差、效益低、資源利用率不高和質(zhì)量安全問(wèn)題嚴(yán)重等突出問(wèn)題，研發(fā)出一整套茶資源高效加工與多功能利用技術(shù)，包括：（1）茶樹(shù)新品種"黃金芽"和3個(gè)適于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)夏秋茶的新品系。（2）遮蔭＋增追氮肥的茶樹(shù)微域氣候與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，可使夏秋茶游離氨基酸含量較傳統(tǒng)方式增加50%以上。（3）搖青/高溫?zé)犸L(fēng)殺青/遠(yuǎn)紅外提香等加工新工藝，明顯改善夏秋茶的苦澀味，感官品質(zhì)提高1個(gè)等級(jí)，綜合經(jīng)濟(jì)效益提高50%以上。（4）基于茶樹(shù)病蟲(chóng)害預(yù)警體系采用茶樹(shù)專用生物制劑、植物源農(nóng)藥和高效低毒化學(xué)農(nóng)藥的綜合防治技術(shù)，可減少化學(xué)農(nóng)藥使用量25-50%。（5）針對(duì)夏秋茶鮮葉原料特點(diǎn)，研發(fā)的鮮茶固體飲料、脫咖啡因速溶茶、高茶多酚綠茶、高GCG綠茶、高EGCG3"Me綠茶和高活性茶黃素等高附加值茶葉新產(chǎn)品。其中多項(xiàng)技術(shù)填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白，部分技術(shù)處于國(guó)際領(lǐng)先地位。
二、適用范圍
適用于全國(guó)茶葉主產(chǎn)區(qū)茶葉生產(chǎn)企業(yè)推廣應(yīng)用。
三、經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益
本項(xiàng)技術(shù)成果能顯著提高夏秋茶資源利用率和經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)帶動(dòng)茶農(nóng)增收、企業(yè)增效，促進(jìn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要作用。目前已在浙江、湖南、江蘇等省累計(jì)推廣應(yīng)用面積18.23萬(wàn)畝（次），實(shí)現(xiàn)新增產(chǎn)值1.75億元，新增利稅7174.3萬(wàn)元，出口創(chuàng)匯3675萬(wàn)美元，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
四、首席專家簡(jiǎn)介和聯(lián)系方式
楊亞軍，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、研究員、博士生導(dǎo)師。浙江省第十一屆黨代表。主要從事茶樹(shù)育種和種質(zhì)資源的研究，在茶樹(shù)品種選育及育種技術(shù)、品種生理、種質(zhì)資源等方面做出了突出貢獻(xiàn)。首次系統(tǒng)研究茶鮮葉化學(xué)成分與紅、綠茶品質(zhì)的關(guān)系，建立了利用苗期鮮葉化學(xué)成分預(yù)測(cè)紅、綠茶品質(zhì)的數(shù)學(xué)模型，為茶樹(shù)育種早期品質(zhì)鑒定提供了理論參考。先后對(duì)茶樹(shù)抗寒、氮素營(yíng)養(yǎng)差異、休眠等方面進(jìn)行了研究，為茶樹(shù)抗性育種和育種生理研究奠定了基礎(chǔ)。建立了第一個(gè)國(guó)家茶樹(shù)種質(zhì)資源數(shù)據(jù)庫(kù)。主持國(guó)家級(jí)、省部級(jí)課題30多項(xiàng)，獲得科技成果9項(xiàng)，其中省部以上獎(jiǎng)勵(lì)6項(xiàng)，主持和參加育成了“中茶102”、“中茶108”、“中茶302”等9個(gè)國(guó)家、省級(jí)主推良種，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益顯著。培養(yǎng)研究生13名,發(fā)表論文50余篇，其中被SCI/EI收錄5篇，主編或參編科技著作9部。
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