德國波茨坦大學教授來我所進行學術交流
9月23日，德國波茨坦大學營養科學學院Susanne Baldermann教授應邀來所進行學術交流，Susanne教授作了題為“類胡蘿卜素在植物中的次生代謝研究進展”的學術報告。在報告中，Susanne教授介紹了類胡蘿卜素在植物中相關的代謝途徑，以及類胡蘿卜素如何通過多種途徑(酶促和非酶促)降解生成茶葉中的品質香氣成分。此外，她還介紹了西紅柿中茉莉酸甲酯誘導后類胡蘿卜素次生代謝途徑受到的影響以及目前的相關研究成果。報告會上，與我所相關科研人員就茶葉中類胡蘿卜素與品質香氣成分之間的轉化進行了深入的探討和交流。
報告會后，Susanne教授參觀了國家種質杭州茶樹圃和西湖龍井茶區、龍冠公司的茶文化體驗交流中心，深入了解了龍井茶的悠久歷史。
Susanne教授主要從事食品化學方面的研究，近些年參與多個德國重大科學研究課題，主要涉及對植物次生代謝產物以及次生代謝途徑的研究，尤其是對類胡蘿卜素在植物中如何發揮“源”“庫”等方面的研究，在《Plant Physiology》等知名刊物發表學術論文20多篇。
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