【中國藍觀察】茶博會到來之際 看點不一樣的浙江茶
今天開始到24日，第五屆中國國際茶葉博覽會在浙江杭州舉辦。
浙茶在茶文化、茶產業、茶科技“三茶”統籌發展理念的帶領下，有了哪些創新之舉，繼續讓茶香飄滿世界呢？
懷著疑問，記者來到了中國唯一的國家級茶葉綜合性科研機構——位于杭州梅靈南路的中國農業科學院茶葉研究所，探索浙江茶葉的奧妙之處。
茶口紅 茶牙膏 紅茶酒…
浙茶似乎從來沒有創作瓶頸
提起茶葉，常讓人想起爺爺用小茶壺慢沖細泡出的清茶，或是奶奶的保溫杯里泡的養生茶。喝茶這件事，似乎更多是中老年人的愛好。
事實果真如此嗎？
根據中國農業科學院茶葉研究所聯合某茶飲企業發布的《2022年新式茶飲高質量發展報告》，有近半數的“90后”表示在新茶飲消費過程中認識了更多的傳統茶，也對傳統茶產生了極大興趣。
年輕群體，成為了茶葉市場中一股潛力十足的消費勢力。
浙江的茶企，早早瞄準了年輕人，或是鉆研茶飲的沖泡和口味，或是與新式茶飲企業進行合作，推出了一系列迎合當下潮流需求的茶飲料。
記者探營中茶所的科技成果展廳
在中茶所的科技成果展廳中，一款“精萃即溶”的茶飲十分亮眼。它采用了十分輕巧的紙盒進行包裝，便于隨身攜帶，里面的茶粉無需熱水沖泡，只要放進冷水里搖一搖，就能享受到一杯香味濃郁的茶飲料。
“這種飲料很受年輕人歡迎，便攜又易沖泡，為生活節奏快又愛喝茶的他們提供了一種兩全方案。”中茶所的陳富橋博士介紹道。
沖泡方便的同時，還要還原茶本身的口感，在這基礎上推陳出新，滿足時下越來越豐富的口味需求。如部分茶飲與水果、花朵等相搭配，推出桂花綠茶、草莓紅茶，甚至還將“茶”與“酒”這兩樣差距極大的飲品進行結合，推出“紅茶酒”、“綠茶酒”新奇品類，醇厚的酒香里隱隱摻雜著一絲清新酸澀的草木鮮味，味道十分特別。
含有茶葉因素的創意酒品
除了食物飲品，在這里還可以看到形形色色以茶為主題的新興產品。如茶香皂、茶牙膏、還有有富含茶元素的口紅、隔離乳等茶葉日化用品。茶葉元素，融入到了生活的方方面面之中。“以前我們覺得茶只能用來喝，但現在有了越來越多的新產品，一片葉子就是一個產業。”
茶皂
“且將新火試新茶”，浙江在茶產業上的積極創新，在茶產品上的多元發展，讓傳統茶產業搭著潮流之風，在當下市場中愈加煥發出勃勃生機。
機器人采茶 無人機施肥
茶葉黑科技酷炫又接地氣
走進中茶所門口的龍井茶園，放眼望去是漫山遍野的青綠。在茶壟間，一個個紅黃相間的“格子旗”尤為惹眼。
詢問后，記者了解到，這是來自于茶學界泰斗級人物陳宗懋院士所帶領的團隊研發的茶界“黑科技”，是一項新型科研專利成果：茶樹天敵友好型粘蟲板。
據了解，這種粘蟲板比起傳統茶園使用的黃色驅蟲板，能夠在有效粘住害蟲的同時，還可以減少對這種害蟲的天敵的誤殺。
“不止是數字化、機械那些高科技才是黑科技，像這樣能夠落地推廣的發明，也是一種茶葉黑科技。”陳博士講道。
有好技術，也有好茶種。在中茶所里，有一處國家茶樹種質資源圃（杭州），包含近2300多份茶樹資源，被稱作茶樹的“基因庫”。萌發期早、芽葉生育力強且整齊耐采摘的國家級優良茶種“龍井43”的母樹便出自其中。
龍井43采摘。圖源：錢江晚報
除育種、種茶外，“茶科技”在采茶、制茶上也有很大助益。
在杭州市西湖景區的龍井茶園， 有采茶機器人正在作業，它有兩個機械臂，機械臂前端有一個小剪刀，采茶時分兩步，一剪一吸，識別準確率高達86%。
智能采茶機器人和采茶工一起工作。圖源人民網
在杭州余杭的九宇茶園，有無人機正在為春茶施肥，以往七八個人才能干完的活兒，無人機一天工作五、六個小時就能施完，堪稱“春耕利器”。
無人機為春茶施肥。圖源：余杭時報
在金華市武義縣的某5G生產車間內，5條5G數字生產線正開足馬力生產新茶，一天可加工近6萬斤鮮葉。在數字茶廠里，則通過將師傅經驗數字化，實現標準化生產，有效解決了效率低、技術掌控難等問題。
金華武義某5G生產車間。圖源：人民網除了茶葉制造，數字化管理在市場方面的深度參與，在茶葉消費端也有很大助益。早在2021年，安吉縣正式上線運行浙江省首個縣級浙農碼應用——安吉白茶浙農碼，為安吉白茶建立數字身份，保證消費者喝到的每一葉茶都是正宗的安吉白茶。
安吉白茶浙農碼。圖源：新華社。
記者在位于中茶所的杭州龍冠實業有限公司里看到，該地仍保留了一排傳統的手工炒茶鍋，以前是燒柴、燒煤，如今則是講求清潔能源，以電力驅動。在外墻上，數字化大屏上實時輪播著茶園的土溫、風向等實時情況。
傳統技藝與現代科技，在此刻仿佛跨越古今相遇，共同助力浙茶行得更穩、爬得更高、走得更遠。
悠悠千年茶文化
古典就是潮流
茶里有天地，壺中歲月長。
喝茶，往往喝的不僅是茶，而是茶中蘊含的千年古意、煙火人間。浙江飲茶歷史悠久，茶文化底蘊頗為深厚。
1200多年前，陸羽在浙江湖州寫下世界上第一部研究茶的巨著《茶經》，為中國茶文化的發展奠定了基礎。千年后，2022年11月，由浙江省牽頭申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”申遺成功，其中有六個國家級非遺項目來自浙江，讓浙茶的清香飄向了世界。
徑山茶，在茶文化的建設上可以說是排在前列。它抓住了古裝劇《夢華錄》熱播的時機，以“徑山茶的妙處，入口無澀，清香悠遠”的臺詞，打造了宋韻點茶、茶藝表演等多項茶文化體驗項目。后來又搭乘申遺成功的春風，大力推廣盡展“東方禮儀之邦”的大國風采的“徑山茶宴”。數據顯示，2022年徑山茶品牌價值超過27億元，徑山茶總產值達50億元，帶動了3.7萬人增收致富。
據媒體報道，今年五月，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”項目所在地長興縣、安吉縣、余杭區、西湖區聯合推出一條3天2晚的“陸羽問茶”非遺茶游線，展現浙江各地的茶品、茶禮、茶點、茶飲、茶具、茶藝、茶服……為游客們提供別開生面的的旅游體驗。
茶文化的加持，讓浙茶與其他地方相比，別具一番江南水鄉的溫潤氣質與深厚古韻，也為茶產業的發展提供了更加廣闊的創造空間。據了解，2022年，浙江茶休閑、茶旅游、茶養生等第三產業產值就高達150億元。
浙茶數年來的探索發展，正如茶葉從浮到沉，由卷至舒，經歷高溫翻炒，滾水沖泡，最終摸索出了一條適合自己的發展路子。讓世界都聞到了，來自浙江的這縷茶香。
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