“工夫紅茶標準化加工關鍵技術研究和裝備開發”課題通過績效評價
9月11日，我所茶葉精準加工團隊首席科學家江用文研究員主持的國家重點研發計劃課題“工夫紅茶標準化加工關鍵技術研究和裝備開發”績效評價會在安徽省合肥市召開。專家組一致認為，該課題圓滿完成任務書規定的任務和考核指標，達到預期目標，同意通過課題績效評價。
該課題屬于安徽農業大學牽頭的國家重點研發計劃項目“現代茶制品加工與貯藏品質控制關鍵技術及裝備研發”下設課題，通過工夫紅茶關鍵設備研制、工藝技術研究、控制系統研發、生產線集成等方面的系統研究，突破了現有工夫紅茶產業瓶頸，形成了標志性成果——工夫紅茶標準化加工關鍵技術與集成應用。
課題實施期間研究提出了控光萎凋、變溫發酵、滾烘干燥等紅茶加工新技術4套，創制出工夫紅茶新型萎凋機、發酵機各1臺（套），建立日產工夫紅茶400kg和1000kg的標準化加工生產線裝配體系2套，制定大葉種、中小葉種工夫紅茶標準化加工新工藝5套。成果已在云南、湖南、廣東、貴州、浙江等省的14家企業進行示范和推廣，經濟社會效益顯著。課題申請專利9件（其中已授權實用新型專利4件），獲軟件著作權4項，制定標準7項，發表學術論文9篇（其中SCI/EI論文7篇）。
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