【潮新聞】新茶飲3.0時代：電商如何重構茶飲產業價值鏈？
在新茶飲產業規模持續擴張、數字化轉型不斷深入的當下，6月25日，抖音電商·新茶院2025新茶飲峰會在杭州西湖茶食茶飲創新發展研究院盛大舉行。來自茶產業各環節的專家學者、平臺運營者和企業代表齊聚杭州，共同探討新茶飲產業在數字化時代的突圍路徑。
抖音電商·新茶院2025新茶飲峰會
新茶飲的價值突圍：從功能滿足到情感共鳴
峰會現場，中國農業科學院茶葉研究所茶產業經濟與文化研究團隊助理首席、副研究員，杭州西湖茶食茶飲創新發展研究院副院長陳富橋以深厚的學術功底，為與會者勾勒出一幅茶飲消費演變的千年畫卷。
“從魏晉時期的藥用價值，到唐宋的飲用文化，再到明清的調味輔料，直至現代回歸健康飲品本質，中國茶飲走過了完整的價值輪回。”陳富橋指出，新茶飲的崛起并非偶然，而是茶飲從配角回歸主角的歷史必然，當茶與現代飲品深度結合，新茶飲不僅激發消費活力，更通過下午茶等場景創新讓傳統茶文化以 “社交貨幣” 的形態融入都市生活。
陳富橋進行主旨演講
談及數字化對消費行為的影響時，陳富橋的分析鞭辟入里：“算法推薦正在催生'無意識消費'，短視頻美化刺激著沖動購買，劇情短劇助推概念消費，人設直播強化場景認同。”他列舉的一組組數據表明，現代消費者的決策邏輯已從理性判斷轉向感性體驗，這種轉變正在重塑整個茶飲市場的營銷范式。他強調，一杯新茶飲需承載五層消費價值：健康營養、口感體驗、養生文化、透明信任、情感社交。“高顏值包裝與DIY調飲模塊能激發分享欲，讓茶飲成為年輕人的‘社交貨幣’。這種從物質到精神的價值鏈接，推動消費升級從 ‘單一解渴’ 向 ‘復合需求’ 躍遷。”
陳富橋的演講不僅梳理了行業發展脈絡，更指明了破局方向。他認為，未來八大趨勢值得關注：數字化智能驅動下借抖音等平臺引流，原料品質化升級同時通過規模化降本，挖掘不同茶區風味實現口感個性化，結合助農等社會價值踐行道德消費，開發藥食同源功能產品，聚焦 “悅己解憂” 的情緒價值，依托傳統文化打造 IP，強化茶飲作為 “社交貨幣” 的屬性，最終讓中國茶以更創新的姿態融入年輕人的生活。
電商賦能新茶飲：從流量運營到用戶經營
抖音作為擁有龐大用戶群體和強大流量的平臺，為新茶飲品牌的發展提供了新的機遇。抖音電商茶行業運營暨華東產業帶負責人李欣在峰會上分享了2025抖音電商茶葉行業及新茶飲的趨勢。
李欣在峰會上分享了2025抖音電商茶葉行業及新茶飲的趨勢
“抖音的興趣推薦機制能夠精準觸達目標用戶，幫助新茶飲品牌實現快速破圈。通過短視頻、直播等形式，品牌可以生動展示產品特色、制作過程以及品牌文化，吸引用戶關注。”李欣介紹，一些新茶飲品牌通過與抖音達人合作，推出創意短視頻，展示茶飲的獨特口感和時尚外觀，獲得了大量的點贊和分享，從而提升了品牌知名度和產品銷量。不過，茶行業存在標準化程度低、品牌化規模小的困局，消費者也面臨認知痛點，而抖音電商通過短視頻和直播的內容形式，降低了品鑒和認知門檻，其人格化賬號玩法還加強了消費者與商品、品牌間的信任。“抖音電商對茶行業進行品類分層運營，分為生活茶和社交茶，生活茶以口糧茶為主，通過爆款邏輯拉新轉化，社交茶則類似文玩體內的非標運營，注重人設型的高級氛圍定位。”李欣說，當下新茶飲可從新商品形態、新節氣商品、新輕養生潮三個方向定制不同“打法”，在激烈的競爭中實現突圍。
峰會現場
“茶行業核心人群為資深中產、新銳白領等，潛力人群如小鎮青年、Z 世代雖興趣占比高但滲透率低，拉新需重點關注這類人群。”巨量引擎本地業務食飲酒旅大客戶經理陳達介紹，新茶客以24-35歲群體為主，這類人群消費場景多元，購買看重品牌調性、創新與健康屬性。“原葉茶與袋泡茶人群畫像不同，前者以男性為主注重品質文化，后者以女性為主注重效率嘗鮮。在內容運營上，短視頻可圍繞懶人茶飲、高顏值、0糖0卡等關鍵詞制作多類內容，直播賣點聚焦健康便捷，消費場景涵蓋辦公、戶外等。未來可在功能性、口味、產品形態、包裝環保及場景拓展等方面發力。”
合肥玖通電商董事長肖峰認為，打造爆款產品不能僅模仿，要洞察市場需求，產品創意可嘗試茶加多種元素的跨界融合。打造爆款需要內容種草、合適的產品策略和精準的人群綁定，成為爆品后要通過品質和優質內容建立品牌壁壘防止抄襲。在內容體系搭建上，要從人群入手，根據不同人群喜好制作精細化內容，抖音的流量池分為內容、成交和廣告流量池，直播間內容匹配人群喜好才能獲得自然流量。
現如今，電商正從人群拉新、產品創新、直播運營等多個維度助力新茶飲發展，推動著新茶飲行業在數字化浪潮中不斷前行，未來新茶飲行業在電商的助力下仍有廣闊的發展空間。
技術創新：新茶飲可持續發展的底層邏輯
杭州西湖茶食茶飲創新發展研究院創新研發部部長陳建新指出，行業競爭的下半場將是科技實力的比拼。“作為技術人員，我始終認為茶文化發展的每一步都離不開技術的支撐。”他首先帶大家回顧了五千年來茶產業的技術演進：唐代陸羽《茶經》建立了最早的標準化加工體系；宋代形成了完整的品種與采購標準；明代技術進步推動茶產業規模化發展。這些歷史節點清晰地表明，技術創新始終是茶文化發展的核心驅動力。
品類豐富的茶產品
談到現代茶飲的技術需求，陳建新進行了深入對比分析：“傳統茶注重種植管理和質量追溯技術，而現代茶更需要原料創新、加工工藝和數字化管理等技術支持。”他特別強調，現代茶飲的社會屬性和個性化需求對技術創新提出了更高要求。“從原料開發到加工工藝，從供應鏈管理到門店運營，每個環節都需要技術創新支撐。”他以農夫山泉的無糖茶為例進行了佐證，從“最難喝”到“最好賣”，“這款堅持無糖20年的產品，其成功離不開三大核心技術：高品質原料篩選、高保真茶湯無菌罐裝與低溫萃取技術、獨特包裝技術。這些都是它的核心競爭力。”
展望未來，陳建新預測了四大技術趨勢：工業化茶飲將向低糖化、高質化、功能化發展；現制茶飲將更注重健康原料和個性化設計；茶食品將結合民族特色向功能化發展；多場景茶飲需要構建完整的技術產業鏈。他特別強調：“未來的競爭將是整個產業鏈的技術體系競爭，而不僅是單一產品的比拼。”
當峰會落下帷幕，一個清晰的產業圖景已然呈現：新茶飲正在從營銷驅動轉向科技驅動，從流量競爭轉向價值競爭，從單打獨斗轉向生態協同。在這個轉型過程中，抖音電商等平臺的角色已從銷售渠道進化為產業基礎設施提供者。正如中國農業科學院茶葉研究所茶深加工與多元化利用創新團隊首席科學家、杭州西湖茶食茶飲創新發展研究院院長 尹軍峰所說：“新茶飲的未來不在于制造更多‘網紅’，而在于培育更具生命力的產業生態。當科技、文化和商業實現有機融合，中國茶文化才能真正走向世界。”
Copyright ? 2013 中國農業科學院茶葉研究所版權所有
主辦：中國農業科學院茶葉研究所 承辦：辦公室
地址：浙江省杭州市梅靈南路9號 郵編：310008 浙ICP備05000555號-1
技術支持：中國農業科學院農業信息研究所
主辦：中國農業科學院茶葉研究所 承辦：辦公室
地址：浙江省杭州市梅靈南路9號 郵編：310008 浙ICP備05000555號-1
技術支持：中國農業科學院農業信息研究所
