我所科技支撐南平市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作獲表彰
近日，在福建省南平市委市政府舉辦的科技特派員工作25周年總結(jié)表揚大會上，我所被授予“優(yōu)秀科技服務(wù)團隊”稱號。
自2021年起，江和源研究員牽頭成立了團隊科技特派員（中國茶科所南平市茶科技服務(wù)團隊），派駐福建省武夷山市，對接服務(wù)福建省國家級武夷山自然保護區(qū)正山茶業(yè)有限公司（“正山堂”），并于2022年建立“江和源專家工作站”。
三年來，團隊共收集了國內(nèi)外500多個紅茶樣，廣泛分析了其中的茶多酚、兒茶素、茶黃素和聚酯型兒茶素等成分含量，發(fā)現(xiàn)了“正山堂”新工藝紅茶“金黃湯色、茶果蜜香、鮮醇滋味”等品質(zhì)特征的物質(zhì)基礎(chǔ)，開展了新工藝紅茶及其關(guān)鍵成分的抗氧化、抑制黑色素形成等功能活性研究，提供了眾多寶貴的實驗數(shù)據(jù)。同時，積極幫助尋找世界紅茶市場突破口，發(fā)現(xiàn)了最具特征、含量豐富的“聚酯型兒茶素”化合物，為中國紅茶充分發(fā)揮地域特點、新工藝技術(shù)優(yōu)勢，進一步拓展國際紅茶市場，提供了理論基礎(chǔ)與科學(xué)依據(jù)。
近兩年，團隊面向南平市開展了全方位的茶葉科技服務(wù)，參與各類培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)等十多次，涉及茶園管理、茶葉加工、茶資源利用及多元化產(chǎn)品開發(fā)等，指導(dǎo)開發(fā)新工藝紅茶、茶飲料與濃縮汁、茶食品等十多個產(chǎn)品，取得了良好的經(jīng)濟社會效益。
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