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施江，男，1989年出生于浙江杭州，2011年畢業(yè)于浙江大學茶學專業(yè)獲本科學位，2017年畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)科學院研究生院獲茶學博士學位，2015年-2017年期間獲國家留學基金委資助前往德國波茨坦大學/萊布尼茨蔬菜與園藝作物研究所開展聯(lián)合培養(yǎng)博士研究，2018年至今在中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所工作。

主要從事茶葉品質化學、茶葉品質成分與腸道菌群互作等方面研究工作：1）在茶葉品質化學方面，利用茉莉酸甲酯等含羰基揮發(fā)物對茶樹鮮葉進行采前外源誘導，調(diào)控鮮葉中糖苷類香氣前體、萜烯類香氣前體（類胡蘿卜素）響應外源誘導積累；優(yōu)化茶葉脂溶性/水溶性色素靶標代謝組學方法，探明鮮葉中色素類成分采前合成積累機制，明確了其加工轉化對茶葉香氣滋味貢獻。2）在茶葉品質成分與腸道菌群方面，建立“代謝組學+腸道菌群宏蛋白組”研究策略，研究不同茶類提取物干預高糖飲食小鼠糖脂代謝平衡機制，挖掘腸道優(yōu)勢菌并解析其代謝、轉運機制。

主持國家自然科學基金青年項目1項，參與國家重點研發(fā)項目、自然科學基金面上項目等多項；以第一作者/通訊作者在Crit Rev Food Sci、Horic Res、Food Chem、J Agric Food Chem、LWT等專業(yè)期刊發(fā)表SCI文章10篇和EI文章2篇；申請發(fā)明專利8項，授權發(fā)明專利1項。

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