張建勇,男,漢族,1982年出生于河南南陽。中國農業科學院茶葉研究所茶深加工與多元化利用創新團隊科研骨干,博士,副研究員,碩士生導師。2007年6月畢業于中國農業科學院茶葉研究所,獲得茶學碩士學位;2020年6月畢業于浙江工商大學食品科學專業,獲得工學博士學位。2007年7月至今在中國農業科學院茶葉研究所工作,2018年作為訪問學者赴德國布倫瑞克工業大學開展合作研究。
主要從事茶葉化學成分挖掘與利用研究工作,當前主要研究茶葉酚類化合物挖掘與多元化利用。第1或通訊作者發表學術論文21篇,其中SCI/EI論文5篇;第1完成人授權專利11件,其它完成人授權專利25件;副主編中文書籍1部,參編中文書籍1部;第1完成人登記科技成果2項,獲獎科技成果1項。先后主持浙江省自然科學基金2項,浙江省茶產業重點科技創新團隊自主設計項目1項,基本科研業務費項目、部重點實驗室開放課題等省部級項目6項。JCC、EFRT、FANM、FSOB、食品研究與開發、食品工業科技等國內外多個學術期刊審稿人,被食品研究與開發評為優秀審稿專家。
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